El viernes 28 de octubre de 2022 la Asociación Cultural El coloquio de los perros ha llevado a cabo la novena edición de su cata ciega de vinos amontillados en el Restaurante Don Quijote de Montilla.
Durante la actividad se degustaron cinco amontillados de Bodegas Navarro, Bodegas Cabriñana, Lagar Los Raigones, Cooperativa La Aurora y Bodegas Robles, sobre los que los participantes pusieron en común sus impresiones y trataron de apreciar sus características organolépticas.
El vino amontillado se obtiene a partir de un fino con una crianza bajo velo de flor de al menos cinco años, seguidos de un mínimo de otros tres años de crianza oxidativa, todo ello mediante el sistema de criaderas y soleras, llegando a obtener una graduación alcohólica de entre 16% y 22% del volumen.
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